鶏肉と切り干し大根の南蛮漬け
材料（2人分）
- 鶏モモ肉１枚
- 片栗粉大さじ1.5
- 切り干し大根30g
- 赤パプリカ１個
- ピーマン１個
- 玉ねぎ1/4個
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- A
- 酢 大さじ3 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 水 100ml 鷹の爪 1本 すりおろしにんにく 大さじ１ すりおろししょうが 大さじ１
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- B
- しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 豆板醤（または コチュジャン） 小さじ１～２お好みで
作り方
- 切り干し大根は水で戻し、水気を切り、絞って食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは細切りにして水にさらして、水気を絞る。
- 赤パプリカ、ピーマンはせん切りにする。
- ［Ａ］の材料をすべて鍋に入れて沸騰させる。
- ［Ａ］と野菜をバットに入れて混ぜ、味をなじませておく。
- 一口大に切った鶏肉と片栗粉をポリ袋にいれて袋を振り、片栗粉をまぶす。
- 170℃の揚げ油で⑥をじっくり揚げ、よく油を切り、バットにいれて野菜とからめる。
- 時々ひっくり返しながら味をなじませ器に盛りつける。
- 栄養成分（１人分あたり）
- カロリー 401kcal たんぱく質 20ｇ 脂質 19ｇ 炭水化物 35ｇ 塩分 3.1ｇ