なすのカレーマリネ
材料（2人分）
- なす65ｇ
- パプリカ(赤・黄)各20ｇ
- 玉ねぎ20ｇ
- ムキエビ６尾(30ｇ)
- 大葉２枚
-
- A
- 砂糖 小さじ２ 塩 少々 食酢 大さじ２ 薄口しょうゆ 小さじ１ カレー粉 小さじ１
作り方
- ［A］の材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- ムキエビと一口大の乱切りにした茄子・パプリカ・玉ねぎを素揚げする。
- ①に②を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、上から細い千切りにした大葉を散らす。
- 栄養成分（１人分あたり）
- ワンポイント
- ポイントは、揚げ上がりの熱いうちに調味料とあわせること。