医療法人防治会 いずみの病院

作り方

• オーブンを180度に余熱し、粉ゼラチンは分量分の水で溶かしておく。
• 長芋は皮を剥ぎ１㎝幅に切り、オーブン用鉄板に並べてアルミホイルをかぶせ180度で15分程度、火が通るまで焼く。（焼き時間はオーブンにもよるため焦げ目がつかないよう確認する）
• 生クリームを七分立てにし、ブランデーを加える。
• ②が熱いうちにミキサーへ入れ、豆乳を加えて塊がなくなるまで撹拌して漉しておく。
• ④を鍋に移して砂糖を加えて火にかけ、沸騰直前で火を止めて溶かしたゼラチンを加える。生クリームを加えて混ぜ合わせた後、器に移し入れて冷やし固める。
• カラメルソース]砂糖を鍋に入れ火にかけ、カラメル色になるまで焦がし、水を加えてカラメルをなじませる。
• ⑤にカラメルソースをかけてできあがり。

栄養成分（１人分あたり）

カロリー 139kcal たんぱく質 2.6ｇ 脂質 7.3ｇ 炭水化物 17.2ｇ 塩分 1.2ｇ