ホームおすすめ健康レシピ明太豆乳スープ 明太豆乳スープ 材料（2人分） 小松菜60ｇ 大根40ｇ にんじん20ｇ しめじ40ｇ 明太子20ｇ サラダ油小さじ1/2 しょうが 小さじ1/2 だし汁150ml 酒小さじ１ しょうゆ小さじ1/2 豆乳100ｇ A 水溶き片栗粉／ 水 小さじ２ 片栗粉 小さじ１ 作り方 小松菜は３cmに切りさっとゆがく。大根、にんじんはいちょう切りにし下ゆでしておく。しめじはほぐし、明太子は中身を取り出す。 鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら、大根、にんじん、しめじ、明太子を入れ、だし汁、調味料を加える。 煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆乳、小松菜を加え、さっと煮る。 栄養成分（１人分あたり） カロリー 87kcal たんぱく質 5.5ｇ 脂質 3.5ｇ 炭水化物 7.8ｇ 塩分 1.1ｇ ワンポイント ○豆乳は強く沸騰させると分離するので加熱しすぎに注意。 ○お好みで一味唐辛子をかけたり、小松菜はほうれん草や水菜に変えてもいいでしょう。 おすすめ健康レシピ 主食 主菜 副菜 汁物 デザート・飲み物