医療法人防治会 いずみの病院

作り方

• 各野菜を下処理する。
• アスパラガスは下の固い部分５cmほど切り取って4～5cmの長さに切り、ゆがいておく。
• 赤・黄・青のピーマンのたねを取り、5mm幅のせんに切る。
• 豚肉に②をのせ巻く。
• ③を小麦粉、卵、パン粉の順番につけ、170℃の油で揚げる。
• 茹でたアスパラガスとミニトマトは横に添える。
• お好みのソースでお召し上がりください。

栄養成分（１人分あたり）

ワンポイント

ソースの作り方 ◎味噌だれ にんにく1/2片をすりおろす。 鍋にすりおろしたにんにくと赤だしみそ 30ｇ・白みそ 10ｇ・だし汁 70cc・砂糖 15ｇを入れ、火にかける。 ◎タルタルソース 細かく刻んだきゅうり（ピクルスでも可） ８ｇ・たまねぎ ８ｇに塩をふり、 しんなりしたら水で流し塩を抜き絞っておく。 ボウルに野菜と細かく刻んだゆで卵 1/4個 ・マヨネーズ 15ｇ・塩 少々・こしょう 少々を入れ、よく混ぜる。 ◎マスタードソース マスタード 10g・はちみつ ２g・マヨネーズ 10gをボウルに入れ、よく混ぜる。 ◎梅ドレッシング ねり梅10g・砂糖 ５ｇ・酢 小さじ1/2・薄口しょうゆ 小さじ 1/2 ・みりん 小さじ１をボウルに入れ、よく混ぜる。 ◎わさび醤油 濃口しょうゆ ５ｃｃ・薄口しょうゆ 10cc・わさび ３cc・みりん 10ccをボウルに入れ、よく混ぜる。